Булочки с корицей

Булочки с корицей!
Обожаю из и этот рецепт! Мягкое пышное тесто и много начинки!
➡️А видеорецепт смотрите на моем YouTube: Elena Stasevich HM.

🥯Булочки с корицей
Дрожжи свежие - 21 г (или 7 гр сухих)
Молоко - 240 г
Мука пшеничная - 360-400 г
Яйцо - 1 шт
Ванильный экстракт - 3 ч.л.
Сахар - 50 г
Соль - 1 ч.л.
Масло сливочное - 2 ст.л.

🔅Начинка:
Корица молотая - 5 ч.л. (или по вашему вкусу)
Сахар коричневый или белый - 50 г
Масло сливочное - 40 г

Тесто.

Смешать теплое молоко, дрожжи и 1 ст.л сахара из общего количества. Накрыть и оставить в теплом месте на 30 минут.

Перемешать и добавить сюда сахар, яйца, ваниль, перемешать. Просеять муку (оставить 50 г, подсыпать потом, если нужно) и соль, перемешать. Далее вымешивать тесто в миксере с насадкой "крюк" или руками. Когда тесто объединится, добавить растопленное масло.
Вымешивать пока стенки чаши не станут чистыми (в миксере у меня заняло 15 минут).
Переложить в смазанную маслом большую емкость и накрыть пленкой. Поставить в теплое место (28С) на 1.5 часа.

Поднявшееся тесто несколько раз обмять, затем раскатать на смазанном маслом столе. Я раскатываю до толщины в 5 мм.

Далее смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем корицей с сахаром.Прокатываем скалкой и скручиваем в довольно плотный рулет.
Далее нарезаем острым ножом толщиной 5 см.
Перекладываем в форму на расстоянии 3 см, ставим на расстойку на минут 30-40

Смазываем булочки растопленным маслом (20 г).
Ставим выпекаться в разогретую до 190С духовку на 25 минут.

Готовые булочки пока они еще теплые, смазываем таким кремом:
сливочный творожный сыр - 150 г
сахарная пудра - 50 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
Все взбить и нанести на булочки.

Приятного аппетита!
Совет: на следующий день можно подогреть в микроволновке булочку, она снова станет как свежая.