Миндальный торт из ИКЕА

Я уменьшила масло в креме. В итоге крем получился очень нежным и нежирным.
Главное - используйте самое вкусное сливочное масло!
Посмотрите видеорецепт

Рецепт "Миндальный торт"

🍰Коржи (2 коржа D=20 cm):
Белки - 4 шт (120-125 г)
Сахар - 80 г
Орехи миндаль - 140 г
Соль - щепотка
Выпекать при 180С 25-30 мин.

Измельчить миндаль в муку. Взбить белки до стабильных пик, всыпать ореховую муку. Аккуратно замешать тесто.
Выложить в 2 формы по 20-21 см. Выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 минут.
Остудить и извлечь из форм.

🍨Крем:
Желтки - 4 шт (80 г)
Сахар - 70 г
Сливки от 30 % - 100 г
Сливочное масло - 125 г
Ванильный или миндальный экстракт -1 ч.л.
+ Миндальные лепестки - 40-50 г

Сварить заварной крем из желтков, сливок, сахара и экстракта.
Тест на готовность: провести пальцем по лопатке с кремом, след не должен растекаться.
Перелить через сито в широкую ёмкость, накрыть пленкой в контакт и охладить до комнатной температуры.

Отдельно взбить до побеления сливочное масло, частями вводить заварную основу, взбивая.
Важно! Заварная основа должна быть комнатной температуры, как и масло. Иначе крем будет крупинками.

Собрать торт.
Обсыпать поджаренными миндальными лепестками.

И сразу же балдеть от каждого кусочка 😋

☝️Совет: кушайте торт через минут 10 после холодильника. Так он будет максимально нежным.

Приятного!

#миндальныйторт #торт #эстеркхази #ореховыйторт