Всем привет!😃
Предлагаю приготовить наивкуснейший мраморный рулет с черешней (или вишней) и сыром рикотта.
На мой Youtube Elena Stasevich я загрузила видео этой вкуснятины, смотрите скорее!😃
В видео рассказываю, как приготовить мягкий и пластичный бисквит, который не ломается при скручивании. Рулет нереально вкусный! А мой секретный ингредиент придаст нотку волшебства.
🔅Бисквит 20х40 см:
Яйца - 5 шт (260г)
Масло растительное - 70 г
Молоко - 60 г
Мука пшеничная - 90 г
Лимонная кислота - щепотка (в белки)
Сахар - 65 г
Какао-порошок - 10 г
Вода горячая - 20 г
Все ингредиенты комнатной температуры.
Желтки с мешать с маслом и молоком.
Всыпать просеянную муку, перемешать.
Отдельно взбить белки, подсыпая сахар, до средних пик.
Аккуратно объединить две массы лопаткой.
Отделить 1/3 части теста. Отдельно в горячую воду добавить какао и перемешать. Добавить в эту треть теста и аккуратно перемешать.
Белое тесто вылить на противень, застеленный пергаментом, сверху нанести полоски из шоколадного теста. Ложкой сделать узор.
Выпекать при 160 С - 30 минут или при 200 С - 7 минут.
🔅Крем:
Сыр рикотта (можно заменить на творог) - 100 г
Сливки от 33% - 100 г
Сахарная пудра - 60 г (по вашему вкусу)
Взбить все ингредиенты 2 минуты. Натереть немного боб тонка.
+
Шоколад темный 54-65% - 30 г (по вкусу)
Черешня или вишня - 100 г (по вкусу)
Можно замороженную, но избавиться от жидкости. Можно даже клубнику, персики, голубику, малину, но вкус поменяется, конечно. И тогда шоколад вряд ли подойдёт к другим фруктам.
Нанести крем на бисквит, выровнять и положить вишню, присыпать порубленным шоколадом.
Завернуть рулет в пергамент, положить на час в холодильник. Затем посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!😊
#рецепт#мраморныйрулет