Мраморный рулет с черешней (или вишней) и сыром рикотта

Мраморный рулет с черешней (или вишней) и сыром рикотта
Мраморный рулет с черешней (или вишней) и сыром рикотта
Мраморный рулет с черешней (или вишней) и сыром рикотта

Всем привет!😃

Предлагаю приготовить наивкуснейший мраморный рулет с черешней (или вишней) и сыром рикотта.

На мой Youtube Elena Stasevich я загрузила видео этой вкуснятины, смотрите скорее!😃


В видео рассказываю, как приготовить мягкий и пластичный бисквит, который не ломается при скручивании. Рулет нереально вкусный! А мой секретный ингредиент придаст нотку волшебства.


🔅Бисквит 20х40 см:


Яйца - 5 шт (260г)

Масло растительное - 70 г

Молоко - 60 г

Мука пшеничная - 90 г

Лимонная кислота - щепотка (в белки)

Сахар - 65 г

Какао-порошок - 10 г

Вода горячая - 20 г


Все ингредиенты комнатной температуры.

Желтки с мешать с маслом и молоком.

Всыпать просеянную муку, перемешать.

Отдельно взбить белки, подсыпая сахар, до средних пик.

Аккуратно объединить две массы лопаткой.

Отделить 1/3 части теста. Отдельно в горячую воду добавить какао и перемешать. Добавить в эту треть теста и аккуратно перемешать.

Белое тесто вылить на противень, застеленный пергаментом, сверху нанести полоски из шоколадного теста. Ложкой сделать узор.

Выпекать при 160 С - 30 минут или при 200 С - 7 минут.


🔅Крем:

Сыр рикотта (можно заменить на творог) - 100 г

Сливки от 33% - 100 г

Сахарная пудра - 60 г (по вашему вкусу)

Взбить все ингредиенты 2 минуты. Натереть немного боб тонка.

+

Шоколад темный 54-65% - 30 г (по вкусу)

Черешня или вишня - 100 г (по вкусу)

Можно замороженную, но избавиться от жидкости. Можно даже клубнику, персики, голубику, малину, но вкус поменяется, конечно. И тогда шоколад вряд ли подойдёт к другим фруктам.


Нанести крем на бисквит, выровнять и положить вишню, присыпать порубленным шоколадом.

Завернуть рулет в пергамент, положить на час в холодильник. Затем посыпать сахарной пудрой.


Приятного аппетита!😊


#вкусно#рецепт#рулет