Печенье Персики со сгущенкой

Наверное, каждый пробовал это печенье хоть раз. Не знаю, продаётся ли оно сейчас в магазинах. Но помню в моем детстве я покупала эти персики на местном рынке на развес. Они были очень дорогие и тяжелые по весу, поэтому такие покупки были редкостью. И ещё помню, они были покрыты кокосовой стружкой 😋 Очень вкусное сочетание - мягкое песочное тесто и вареная сгущенка.

Ну, а что же мне тогда мешало приготовить их дома? Отсутствие ютуба 😂

А мое видео с этими персиками можете уже смотреть на моем YouTube Elena Stasevich HM.
Все для вас!😘

Мои персики, хоть и кривули получились, но на вкусе никак не отразилось 😉

🍑Песочное тесто:
Яйцо - 2 шт
Соль - щепотка
Сахар - 200 г
Сливочное масло - 60 г
Сметана - 10 г
Ванильный экстракт - 1ч.л.
Мука пшеничная - 350 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.

🍑Начинка:
сгущеное молоко вареное - 100 г
Орехи грецкие (или другие) - 30 г

Соки свеклы и моркови или пищевые красители.

🍑Процес.
Взбить яйца с сахаром, добавить мягкое масло и сметану, перемешать.
Всыпать предварительно просеянные муку и разрыхлитель. Перемешать до объединения.
Тесто раскатать, придав цилиндрическую форму, и разделить на 12-14 частей. Я каждую часть взвешивала на весах, чтобы в итоге получились печенья одинакового размера. Сформировать шарики. Каждый из них разрезать на 2 половины и выложить на коврик для выпечки срезом вниз, подравнять пальчиками края.
Выпекать в разогретой до 170С духовке 15-20 минут. Печенье должно остаться довольно мягким, не пересушите. Проверьте готовность зубочисткой.
Извлеките серединки каждого печенья ложкой и наполните начинкой.
Для начинки:
Смешайте миксером вареное сгущеное молоко, орехи и печенье, которое осталось из серединок.
Склейте половинки, положите в холодильник на час.
Далее каждое печенье окунайте в краситель розового и желтого цветов. В качестве красителя можно использовать морковный и свекольный соки. Или как я - просто подкрасьте кипяченую воду пищевыми красителями и нанесите с помощью баночки с распылителем.
А затем обваляйте в сахаре. Вставьте листики мяты для более натурального вида.
Приятного аппетита!