Шоколадный рулет с Орео

Рецепт:

🍫Бисквит на форму 38*25 см:

Желтки - 4 шт

Сахар - 25 г

Соль - 1 г

Ванильный экстракт - 1 ч.л

Растительное масло без запаха - 30 г

Молоко - 50 г

Мука пшеничная - 50 г

Крахмал кукурузный - 5 г

Какао-порошок - 15 г

Разрыхлитель - 2 г

Белки яичные - 4 шт

Сахар - 65 г

Смешать желтки с сахаром, добавить масло и молоко, затем какао, перемешать.

Отдельно взбить белки, постепенно добавляя сахар, до средних пик! Не до жестких!

Добавить часть взбитой смеси к шоколадной смеси, аккуратно вымешать венчиком.

Переместить всю смесь к белкам, также аккуратно смешать венчиком.

Всыпать за 2 раза просеянные сухие ингредиенты, перемешать венчиком или лопаткой.

Перелить тесто в широкую форму, застеленную пергаментом.

Выпекать в разогретой до 170С (340F) духовке 20 минут.

Готовность проверить пальцем - легонько нажать, тесто не должно проваливаться.

Перевернуть на другой пергамент.

⠀

🍪Крем:

Сыр творожный сливочный - 150 г

Сахар - 20 г

Сливки от 33% - 100 г

Печенье Орео - 5 шт

Мягкий сыр взбить с сахаром и кремом от печенья Орео - 1 минуту.

Влить холодные сливки, взбивать 2-3 минуты.

Всыпать крошку от печенья, перемешать лопаткой.

⠀

Нанести крем на охлаждённый пласт бисквита, распределить. Свернуть рулет. Завернуть в пергамент и положить в холодильник на час.

Нанести оставшийся крем и посыпать кусочками Орео по желанию.

⠀

🥰Приятного аппетита!

#торт#рецепт#рецепты