Рецепт:
🍫Бисквит на форму 38*25 см:
Желтки - 4 шт
Сахар - 25 г
Соль - 1 г
Ванильный экстракт - 1 ч.л
Растительное масло без запаха - 30 г
Молоко - 50 г
Мука пшеничная - 50 г
Крахмал кукурузный - 5 г
Какао-порошок - 15 г
Разрыхлитель - 2 г
Белки яичные - 4 шт
Сахар - 65 г
Смешать желтки с сахаром, добавить масло и молоко, затем какао, перемешать.
Отдельно взбить белки, постепенно добавляя сахар, до средних пик! Не до жестких!
Добавить часть взбитой смеси к шоколадной смеси, аккуратно вымешать венчиком.
Переместить всю смесь к белкам, также аккуратно смешать венчиком.
Всыпать за 2 раза просеянные сухие ингредиенты, перемешать венчиком или лопаткой.
Перелить тесто в широкую форму, застеленную пергаментом.
Выпекать в разогретой до 170С (340F) духовке 20 минут.
Готовность проверить пальцем - легонько нажать, тесто не должно проваливаться.
Перевернуть на другой пергамент.
⠀
🍪Крем:
Сыр творожный сливочный - 150 г
Сахар - 20 г
Сливки от 33% - 100 г
Печенье Орео - 5 шт
Мягкий сыр взбить с сахаром и кремом от печенья Орео - 1 минуту.
Влить холодные сливки, взбивать 2-3 минуты.
Всыпать крошку от печенья, перемешать лопаткой.
⠀
Нанести крем на охлаждённый пласт бисквита, распределить. Свернуть рулет. Завернуть в пергамент и положить в холодильник на час.
Нанести оставшийся крем и посыпать кусочками Орео по желанию.
⠀
🥰Приятного аппетита!
#торт#рецепт#рецепты