Слоеные трубочки с белковым кремом
😀А вы уже посмотрели новое видео на моем YouTube?
Там я приготовила хрустящие трубочки с белковым кремом 😋
Рецепт самый простой, потому что я готовила из готового слоеного теста.
✨Ингредиенты на 20 шт:
- Тесто слоеное дрожжевое - 450 г
Крем Итальянская меренга:
Белки яичные - 100 г
Сахар - 300 г
Вода - 80 г
Винный камень (порошок) или лимонная кислота - щепотка
Ванильный сахар или экстракт - по вкусу.
Слоеное тесто разморозить, как указано на упаковке.
Нарезать длинные полоски шириной 2 см.
Намотать на формы внахлест.
Выложить на противень на расстоянии, поставить в тёплое место на 30 минут.
Затем смазать желтком с водой. Выпекать при 190С до готовности.
Важно полностью просушить тесто.
Для крема, взбить белки и винный камень до легкой пены. В это время сварить сироп из сахара и воды до 118С.
Влить тонкой струйкой во взбивающиеся белки.
Взбить ещё минут 5-6 до стабильной меренги. Добавить ваниль и взбивать ещё минуту.
Переложить в мешок и наполнить остывшие трубочки.
💫Подробнее посмотрите в видео на YouTube: Elena Stasevich HM
#рецепт#рецепты