Слоеные трубочки с белковым кремом

Слоеные трубочки с белковым кремом
Слоеные трубочки с белковым кремом
Слоеные трубочки с белковым кремом

😀А вы уже посмотрели новое видео на моем YouTube?

Смотреть видео

Там я приготовила хрустящие трубочки с белковым кремом 😋

Рецепт самый простой, потому что я готовила из готового слоеного теста.

✨Ингредиенты на 20 шт:

  • Тесто слоеное дрожжевое - 450 г

Крем Итальянская меренга:

Белки яичные - 100 г

Сахар - 300 г

Вода - 80 г

Винный камень (порошок) или лимонная кислота - щепотка

Ванильный сахар или экстракт - по вкусу.


Слоеное тесто разморозить, как указано на упаковке.

Нарезать длинные полоски шириной 2 см.

Намотать на формы внахлест.

Выложить на противень на расстоянии, поставить в тёплое место на 30 минут.

Затем смазать желтком с водой. Выпекать при 190С до готовности.

Важно полностью просушить тесто.


Для крема, взбить белки и винный камень до легкой пены. В это время сварить сироп из сахара и воды до 118С.

Влить тонкой струйкой во взбивающиеся белки.

Взбить ещё минут 5-6 до стабильной меренги. Добавить ваниль и взбивать ещё минуту.

Переложить в мешок и наполнить остывшие трубочки.


💫Подробнее посмотрите в видео на YouTube: Elena Stasevich HM


#рецепт#рецепты