Торт а-ля "Птичье молоко"

Торт а-ля "Птичье молоко"
Торт а-ля "Птичье молоко"
Торт а-ля "Птичье молоко"

Посмотрите видеорецепт

Торт похож на торт Птичье молоко, но крем у меня получается более нежный. 

Также я приготовила ванильный бисквит и оставила его более высоким, чем на классическое птичье молоко. 

Потому что ванильный бисквит по моему рецепту получается просто нереально вкусный - сочный, пышный и воздушный. Он сам по себе очень вкусный и без крема.

Из видео вы узнаете:

Как приготовить вкусный ванильный бисквит

Как сделать суфле

Как сделать пропитку торта

Как приготовить шоколадный ганаш.

💫

РЕЦЕПТ Торт ванильный с суфле от  @elena_stasevich_hm

- Ванильный бисквит (18 см):

Яйца - 2 шт

Сахар - 65 г

Мука - 65 г

Разрыхлитель - 3 г

Крахмал кукурузный - 10 г

Молоко - 10 г

Растительное масло - 10 г

Ванильный экстракт - 1 ч.л

- Пропитка:

Вода - 50 г

Сливки или молоко - 20 г

Сахар - 30 г

- Крем-суфле:

Белки куриные - 180 г

Сахар - 350 г

Вода - 150 г

Агар-агар (900 блюм) - 8-10 г

Ванильный экстракт

Лимонный сок - 1 ч.л.

Масло сливочное - 130 г

Сгущеное молоко - 65 г


Все этапы приготовления смотрите в видео на Youtube

__

Vanilla sponge with cream-soufflé

A full recipe watch in my YouTube: Elena Stasevich HM


Recipe


- Vanilla sponge:

Eggs - 2 pcs

Sugar - 65 g

Flour - 65 g

Baking powder - 3 g

Corn starch - 10 g

Milk - 10 g

Vegetable oil - 10 g

Vanilla extract - 1 tsp

- Impregnation:

Water - 50 g

Cream or milk - 20 g

Sugar - 30 g

- Cream souffle:

Egg whites- 180 g

Sugar - 350 g

Water - 150 g

Agar  powder - 8-10 g

vanilla extract

Lemon juice - 1 tsp

For cream: butter - 130 g

Sweet condenesed milk - 65 g


#рецепт#рецепты#торт#торты#птичьемолоко #elena_stasevich_hm