Торт похож на торт Птичье молоко, но крем у меня получается более нежный.
Также я приготовила ванильный бисквит и оставила его более высоким, чем на классическое птичье молоко.
Потому что ванильный бисквит по моему рецепту получается просто нереально вкусный - сочный, пышный и воздушный. Он сам по себе очень вкусный и без крема.
Из видео вы узнаете:
Как приготовить вкусный ванильный бисквит
Как сделать суфле
Как сделать пропитку торта
Как приготовить шоколадный ганаш.
💫
РЕЦЕПТ Торт ванильный с суфле от @elena_stasevich_hm
⠀
- Ванильный бисквит (18 см):
Яйца - 2 шт
Сахар - 65 г
Мука - 65 г
Разрыхлитель - 3 г
Крахмал кукурузный - 10 г
Молоко - 10 г
Растительное масло - 10 г
Ванильный экстракт - 1 ч.л
⠀
- Пропитка:
Вода - 50 г
Сливки или молоко - 20 г
Сахар - 30 г
⠀
- Крем-суфле:
Белки куриные - 180 г
Сахар - 350 г
Вода - 150 г
Агар-агар (900 блюм) - 8-10 г
Ванильный экстракт
Лимонный сок - 1 ч.л.
Масло сливочное - 130 г
Сгущеное молоко - 65 г
Все этапы приготовления смотрите в видео на Youtube
__
Vanilla sponge with cream-soufflé
A full recipe watch in my YouTube: Elena Stasevich HM
Recipe
- Vanilla sponge:
Eggs - 2 pcs
Sugar - 65 g
Flour - 65 g
Baking powder - 3 g
Corn starch - 10 g
Milk - 10 g
Vegetable oil - 10 g
Vanilla extract - 1 tsp
⠀
- Impregnation:
Water - 50 g
Cream or milk - 20 g
Sugar - 30 g
⠀
- Cream souffle:
Egg whites- 180 g
Sugar - 350 g
Water - 150 g
Agar powder - 8-10 g
vanilla extract
Lemon juice - 1 tsp
For cream: butter - 130 g
Sweet condenesed milk - 65 g
#рецепт#рецепты#торт#торты#птичьемолоко #elena_stasevich_hm