🎃🧁Рецепт тыквенных капкейков с орехами и цукатами, а также с карамелью и пряным кремом.
Кто опасается, скажу сразу - тыква не ощущается совсем. Тыквенное пюре придает сочность тесту, а в сочетании с пряностями, орехами и цукатами, это кексовое тесто просто великолепно. Это довольно сложный вкус, и вы наедаетесь уже 1 капкейком. Даже без начинки и крема сверху эти тыквенные кексы уже самодостаточны по вкусу.
🅾️Загрузила видео на мой YouTube: Elena Stasevich HM - смотрите скорее 😀
🧁Тесто на 8 шт:
Пюре смешать с сахарами, взбить, добавить яйцо и снова взбить. Всыпать заране просеянные и перемешанные сухие ингредиенты, перемешать 20 секунд до объединения.
Всыпать заранее нарезанные орехи и цукаты. Перемешать.
Вылить в формы, заполнив на 3/4.
Выпекать при 170С 12-15 минут.
Вынять из форм и остудить на решетке.
💫Крем:
⠀+ тыквенное пюре по желанию (распределить внутри кондитерского мешка)
Сначала взбить мягкое масло с пудрой, добавить сыр, ваниль, специи и холодные сливки, взбить 2 минуты.
Переложить в мешок с насадкой, у меня 1М.
Я также распределила немного тыквенного пюре внутри мешка по стенкам.
Карамель:
Растопить сахар в сотейнике, влить горячие сливки, перемешать. Довести до кипения, снять с огня. Через 5 минут ввести холодное масло кубиками, пробить блендером, всыпать соль Перемешать. Охладить.
Вырезать серединки кексов, наполнить карамелью, нанести крем.