Ванильное суфле
Полный видеорецепт я уже загрузила на мой канал YouTube, посмотрите😊
Хочу попросить вас кое о чем 😌
Подпишитесь, пожалуйста, на мой канал, если ещё не подписаны. Он называется: Elena Stasevich HM.
Это очень поможет мне в развитии и в желании делиться с вами рецептами и дальше!🙏
Спасибо большое!
_________
По вкусу суфле мне напомнило что-то между крем-брюле и пломбиром. В общем, для всех любителей заварного крема, вам точно понравится!
Рецепт на 6 стандартных форм для суфле (8х4см):
Желтки - 80 г (4 шт)
Сахар - 30 г
Мука - 25 г
Разрыхлитель - 1 г
Масло сливочное - 35 г
Молоко - 165 г
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Белки яичные - 130 г (4 шт)
Сахар - 40 г
Довести до кипения молоко, масло и ваниль. Смешать желтки, половину сахара и муку с разрыхлителем, влить сюда частями горячую молочную смесь, помешивая. Снова вернуть в сотейник и варить до загустения.
Через сито перелить в другую ёмкость и остудить.
Отдельно взбить белки, постепенно подсыпая половину сахара за 3-4 раза.
Взбивать до мягких пик.
Подмешать немного меренги к желтковой смеси лопаткой, затем добавить всю остальную. Аккуратно перемешать снизу вверх.
Формочки смазать сливочным маслом, а затем присыпать сахаром. Вылить тесто почти до верха.
Выпекать при 190С - 10 минут, затем при 180С - 5-7 минут.
Готовое суфле посыпать сахарной пудрой. Скушать в течение дня.
Приятного!😀
__________________
Today I propose to prepare a very light, delicate, airy dessert - vanilla soufflé! The taste reminded me of something between crème brulee and ice cream. All in all, for all custard lovers, you will definitely love it!
Recipe for 5 standard soufflé forms:
Yolks - 80 g (4 pcs)
Sugar - 30 g
All purpose flour - 25 g
Baking powder - 1 g
Unsalted butter - 35 g
Milk - 165 g
Vanilla extract - 1 tsp
Egg whites - 130 g (4 pcs)
Sugar - 40 g